Greta Jordhøy (født i Odda, Hardanger 11.04.1932) avla eksamen som musikalsk barnehagelærer ved Veitvedt Musikkskole i 1962. Videre studerte hun harmonilære og kontrapunkt med komponist Kolbjørn Ofstad i flere år. I 1975 avla hun sangpedagogisk eksamen ved Norges Musikkhøyskole. Fra 1962 til 1976 underviste hun ved Veitvedt Musikkskole i besifringsspill (piano) og harmonilære. Fra 1976 frem til 1996 var hun ansatt ved Musikklinjen ved Manglerud Videregående Skole hvor hun underviste i besifringsspill, sang og hørelære.
Hun deltok 3 semestre (1996/97) ved Morley College i London i ”Songwriting” og ”Jazz”, og har også deltatt på kurset ”The Craft of Musical Theatre” ved Goldsmith College i London – i regi av The Musical Alliance v/Chris Grady.
Greta Jordhøy hadde sin offentlige komponistdebut på 1960-tallet da hun hadde en rekke fremførelser i NRK med Stavangerensemblet, som under ledelse av Karsten Andersen og Bjørn Woll flere ganger fremførte ”Vals intim” og ”Slowfox i C”. Siden 2000 har hun hatt en rekke fremførelser i Oslo, bl.a. i regi av Oslo Musikklærerforening, Munchmuseet, Norges Musikkhøgskole og Griegselskapet i Oslo.
I mai 2004 ble hennes tre verk for fløyte og gitar ”Tango Amorose”, Alvedans” og ”La donna sensibile” fremført i Ravenna og Milano i forbindelse med Marit Bockelie’s mosaikkutstilling. I 2006 utga Marit Bockelie CD'en "Mosaikk" med bl.a. fem stykker av Greta Jordhøy.
Greta Jordhøy ble medlem av Norsk Komponistforening i 2009.